1. Elegí el lugar perfecto
La ubicación de la parrilla es clave. Buscá un espacio con buena ventilación, protegido del viento y alejado de materiales inflamables.
2. Elegí el tamaño adecuado
Considerá la cantidad de personas que vas a agasajar habitualmente. Una parrilla de tamaño medio suele ser suficiente para 6 a 8 personas.
3. Usá carbón o leña de calidad
El sabor de la carne está directamente relacionado con la calidad del fuego. El carbón vegetal o la leña dura (como quebracho) generan brasas estables y duraderas.
4. Dominá el fuego
No todos los cortes necesitan el mismo calor. Arrancá con un fuego fuerte para sellar la carne y luego pasá a brasas suaves para terminar la cocción.
5. Controlá la altura de la parrilla
Si tu parrilla es regulable, jugá con la altura para ajustar la temperatura. Bajala para cortes finos o cocción rápida, subila para cortes gruesos o cocciones lentas.
6. Mantené la limpieza
Antes de cocinar, asegurate de que la parrilla esté limpia. El sabor de la carne puede arruinarse con restos de grasa quemada. Pasá un cepillo o papel con aceite caliente para limpiarla.
7. Usá sal y especias con moderación
La sal entrefina es la mejor aliada del asador. Podés sumar hierbas como tomillo o romero, pero evitá condimentos que tapen el sabor natural de la carne.
8. Dale el tiempo necesario
No apures la cocción. La paciencia es clave para que la carne quede jugosa y tierna. Dejá que cada corte se cocine a su ritmo.
9. Incorporá vegetales y opciones alternativas
Una parrilla completa no es solo carne. Sumá vegetales como morrones, cebollas o berenjenas, y no te olvides de opciones veggie como provoleta o quesos a la chapa.
10. Disfrutá del momento
La parrilla no es solo comida: es un momento de disfrute con amigos o familia. Relajate, compartí una copa de vino y dejá que el asado sea la excusa perfecta para conectarte con los tuyos.
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