De abogado a referente gastronómico de La Plata
Carlos Leuzzi, junto con su hermano Marcelo, es licenciado en Derecho pero encontró su verdadera vocación en el mundo gastronómico. Impulsados por la tradición familiar —su padre era panadero— abrieron su primer local en 1989, marcando el inicio de una historia empresarial que transformaría la escena culinaria platense.
La evolución del Grupo Apunto
Más de 30 años después, Grupo Apunto se convirtió en uno de los grupos gastronómicos más importantes de la región. Con marcas reconocidas como Perla & Co, El Porteño, Foodie, La Trattoria y muchas más, el grupo emplea a más de 1.400 personas y continúa su expansión en ciudades como Cariló, Mar del Plata y Miami.
Innovación y compromiso local
Uno de sus proyectos más emblemáticos fue la reapertura de la histórica Confitería París, donde incorporaron una fábrica de café de especialidad. Además, desarrollaron Baxar Mercado, un espacio gastronómico y cultural que recibe a más de 100.000 personas al mes, convirtiéndose en un ícono de la ciudad.
Un liderazgo con impacto
Carlos también se desempeña como presidente de la Cámara de Empresarios Gastronómicos de La Plata (PULPA), desde donde promueve políticas públicas que fortalezcan al sector. Es un convencido de que la gastronomía es uno de los motores económicos y culturales de la ciudad.
Una visión estratégica que va más allá
Grupo Apunto ha sabido expandirse sin perder su esencia. Proyectos como Foodie fueron creados para conectar con públicos jóvenes, mientras que otros apuntan a rescatar la memoria y la identidad local. Cada marca del grupo combina diseño, experiencia, calidad y un profundo respeto por el consumidor.
Pasión que se transforma en legado
Para Carlos, la gastronomía es mucho más que un negocio. Es una forma de crear cultura, de generar comunidad y de transmitir valores. Busca construir lugares que alimenten el alma de quienes los habitan, y eso se nota en cada uno de sus emprendimientos.
Emprender con jutzpá
La historia de Carlos Leuzzi refleja que emprender no se trata solo de números. Se trata de tener una visión, sostenerse en momentos duros, liderar equipos, aprender de los errores y animarse a ir más allá. Una historia marcada por el liderazgo, la pasión y la convicción.
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