Entrevista a Carlos Leuzzi
En este episodio de Jutzpá Podcast, conversamos con Carlos Leuzzi, fundador de Grupo Apunto, uno de los grupos gastronómicos más importantes y visionarios de La Plata. Su historia refleja el espíritu emprendedor de quienes se animan a transformar una idea en un proyecto sólido, con identidad local y ambición de crecimiento.
Durante la charla
Carlos nos cuenta cómo pasó de los primeros pasos en el rubro a liderar un grupo que hoy integra múltiples marcas reconocidas, y cómo el trabajo en equipo fue la clave para sostener ese crecimiento. Habla sin filtro sobre los desafíos propios de la gastronomía, un sector que requiere dedicación constante, capacidad de adaptación y mucha resiliencia frente a los cambios del mercado.
Uno de los puntos más interesantes de la entrevista es su análisis sobre los fracasos inevitables en la gastronomía: Carlos comparte experiencias concretas en las que las cosas no salieron como esperaba, y cómo esos tropiezos se convirtieron en valiosas lecciones para construir un negocio más sólido.
También profundizamos en su mirada sobre la carga impositiva en Argentina, una realidad que, según él, pone a prueba a cualquier empresario. Su visión crítica pero constructiva invita a pensar en cómo los emprendedores deben equilibrar creatividad y estrategia para sobrevivir en un contexto complejo.
La conversación no se queda solo en la parte técnica del negocio
Carlos reflexiona sobre liderazgo, política y éxito personal, destacando que dirigir una empresa no es solo tomar decisiones financieras, sino también formar equipos, sostener una cultura organizacional y liderar con propósito. Su forma de entender el éxito no se limita a los resultados económicos: habla de satisfacción personal, legado y el orgullo de ver crecer proyectos que empezaron desde cero.
Es una entrevista honesta, cargada de experiencia, pensamiento crítico y pasión por emprender. Una charla que combina historias reales, aprendizajes difíciles y una visión clara sobre lo que significa construir, sostener y liderar un proyecto en un rubro tan competitivo como el gastronómico.
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